Кафа сусреће Хигге у кафићу Хаген у Сеаттлеу и надахнутом данском инспирацијом

Кафић Хаген недавно је отворен у кварту Касцаде у Сијетлу. Све слике су из љубазности Цафе Хаген.

У Сеаттлу, граду препуном специјалних погодности за кафу, нова продавница под називом Цафе Хаген у кварту Цасцаде надограђује квоцијент удобности великим бљеском „хиггеа“.

Власница кафића Хаген Мариа Бецк, која такође поседује Вентуре Цоффее у северозападном Сеаттлу, поделила је за Даили Цоффее Невс сопствену интерпретацију данског концепта хигге, који се често изједначава са концептом цозинесс на енглеском језику.

"[То је] да обезбеди сигурност и пријатељство и узбуђење", рекао је Бецк. "То је дански начин живота."

Бецк се током каријере бавио фармацеутским производима за кафу, купивши Јава Беан у северозападном Портланду, а затим прошле године преправљао и ребрандирао простор под именом Вентуре Цоффее. Придружила се помоћи менаџера компаније Вентуре Еллиота Спенцера за одржавање стандарда кафе на обе локације.

Изван континуитета у квалитету кафе, кафић Хаген се намерно разликује од свог претходника, одражавајући Бецково сопствено данско наслеђе.

„Желео сам да развијем нешто по свом укусу“, рекао је Бецк. „Допустио сам Вентуре-у да остане исти јер има своју вибрацију; али са Цафе Хаген сам желио свој стил и свој укус - свој начин рада. "

Унутар кафића стаклени предмети и шоље данског дизајна послужују се у простору који се може похвалити изразито скандинавским дизајном, са чистим линијама и дрвеним површинама широм. Ребраста облога од дрва која се омотава у таласним облицима око шанка, а дрвени столови и столице са ћебадима из компаније Хигге Лифе са седиштем у Колораду помажу да се дода хигијени.

"Имали смо муштерије да нам кажу да долазе у кафић, јер су нам столице тако удобне", рекао је Бецк. „Али то је циљ кафеа - да се људи осећају пријатно. Не желимо имати било какав снобби или претенциозан став. Желимо да се осећате добродошли. Поздрављате се кад уђете; удобно вам је док сте овде; и захвалио си се кад одлазиш. То је Хигге. "

Изборник пића укључује директан мени пића на бази еспресса, уз неколико сезонских понуда, као и неке посебне специјалне опције, као што је Моцха Флигхт, који укључује шал еспресса, парно млеко, мочу и шанк чоколаде које нуди Сеаттле'с Тхео Цхоцолате .

Синессо МВП за еспрессо подржавају две брусилице Махлкониг Пеак. За филтрирану кафу користи се Марцо систем за пуњење којим се напаја ЕК43. Чај и чај обезбеђује Цхи-Цхаи из Сијетла. Посластичарнице и нека лагана воћњака надахнута данима припремају се у кући, док се пиће и храна сервирају на дрвеним лежиштима које је израђивао Ванцоувер, из Вашингтона, Тодд Алан Воодцрафт.

Цафе Хаген тренутно посуђује вријеме за 5-килограмски диедрицх печењар у власништву Сеаттле'с Цондуит Цоффее ради печења кафа под именом Цафе Хаген. Хаген тим набавља кафу од више увозника, укључујући Цафе Импортс, Ред Фок Мерцхантс Цоффее и Кеффа Цоффее.

„Из Лас Лајаса у Костарики успели смо да добијемо одличне понуде и невероватне Гешеве које служимо у кафићу и ради такмичења“, рекао је Бецк, приметивши да је Хагенова менаџерка Елизабетх Јохнсон била конкуренција у повратку у САД Првенство у кафи ове године.

Стил печења Цафе Хаген такође се може окарактерисати као дански, који се креће ка блажим печењима, а истовремено одржава неки развој укуса после пуцања. Компанија је тренутно у фази израде сопственог објекта за печење у Сеаттлу, где се 12-килограмска Пробат машина са запаљивим горивом очекује да се загрева овог лета.

„Мој главни циљ за кафу није профит; ради се о дељењу “, рекао је Бецк о Хагеновом расту. „Желим да поделим добру кафу са нашим купцима и желим да пружим платформу за моје особље да се бави кафом.“