Шта учимо од античких ритуала кафе у Индији

Индија је шести највећи произвођач кафе на свету. Легенда каже да је пре 400 година, свеца по имену Баба Будан донела магични пасуљ из Јемена, садила их у брдима Чадрагири у Карнатаки. Кафа и зачини су неко време били интимни партнери, с обзиром да многе плантаже кафе у Индији расте зачине.

И док је куркално млеко, или "халди доодх", пиће које је без кафе, дубоко је нагнут у различитим ритуалима широм Индије. "Златно млеко" често се припремају свеже: кокосово млеко, куркума, ђумбир, мед, кокосово уље, бибер и чаша воде доведени су на топлу температуру, а затим је дозвољено да седе 10 минута.

Често се назива леком за све зачине, верује се да је турмерија добра за обично прехлада као антиинфламаторна и антиоксидант у ајурведској медицини. Традиционално турмериц латтес се конзумирају ноћу како би помогли код несанице и упале.

Истраживање куркума повећало се за више од 300% у 2015. години; Живахна пића су здравствени тренд који је брзо ухваћен на Западу, и отвара се у специјалним кафићима и продавницама веллнесса.

Да бисте поштовали традицију, пробајте своју руку на традиционалном рецепту направљеном у вашој кухињи.